Питайся по-китайски (Фрукты)

Хочешь быть здоровым - питайся по-китайски!

На Западе между лекарственными препаратами и здоровой пищей проводится строгое разграничение. Лекарствами называются не содержащие питательных веществ субстанции, обладающие специфическими лечебными свойствами, а к здоровой пище относят продукты, которые, будучи сами по себе питательны, оказывают еще и целебное воздействие на организм человека, их потребляющего, иными словами — полезны для здоровья. Это различного рода витаминные добавки, пищевые концентраты и выращенные без применения удобрений фрукты и овощи. В Китае нет такого резкого противопоставления лекарств и здоровой пищи. Напротив, лекарства часто носят характер пищевых продуктов, и наоборот. Более того, лекарственные препараты в Китае могут добавляться в качестве специальных ингредиентов в супы и другие блюда.

Фрукты являются самым важным компонентом здорового питания. Китайцам это хорошо известно. Фрукты считаются так называемой «грубой пищей», источником Сахаров в их наиболее легко усваиваемой форме, минералов и витаминов А и С. Поскольку фрукты чаще всего едят сырыми, витамины не разрушаются, как это бывает при варке. Свежие фрукты всегда следует тщательно мыть перед едой, особенно если существует хотя бы малейшая вероятность того, что они загрязнены пестицидами.

Инжир — это мягкие плоды фигового дерева грушевидной формы с большим количеством семечек внутри. Их употребляют в пищу свежими или в виде сухофруктов. Инжир содержит очень много питательных веществ, богат железом и витамином С, который еще называют «солнечным витамином». Он также является источником натуральных Сахаров. В лечебных целях инжир едят на десерт или добавляют в супы как слабительное средство. Он помогает при коньюктивите и кровотечениях, уменьшает дурной запах изо рта. Если сырой инжир есть регулярно каждый день в течение длительного периода, улучшится пищеварение и цвет лица, — правда, нет гарантий, что не придется часто посещать туалетную комнату.

Боярышник имеет мелкие красные ягоды. Существует несколько сортов этого кустарника. Китайцы считают ягоды произрастающего у них боярышника одновременно и здоровой пищей, и лекарственным средством. Китайский боярышник богат витамином С и добавляется в супы, тушеные мясо и рыбу, а также в кондитерские изделия. Ягоды английских сортов боярышника можно использовать точно так же. В китайской медицине боярышник находит применение как желудочное и слабительное средство. Он помогает при болях в мошонке, при болезненном послеродовом периоде и диарее, расширяет вены и артерии, снижает кровяное давление и разлагает отложения холестерина на стенках кровяных сосудов.

Ежевика также имеет множество сортов и разновидностей, одной из которых является куманика. Ягоды ежевики сочные, сладкие, иссиня-черного цвета. Они богаты железом и витамином С. Из них получается изысканный на вкус десерт. В лечебных целях китайцы используют незрелые ягоды ежевики. Они хороши как вяжущее средство, улучшают зрение и стимулируют почки, помогают при импотенции, недержании, нарушенном мочеиспускании и преждевременной эякуляции. В Великобритании с этой целью разводят вид Rubus coreanus.

Китайские оливы, Canarium album, не имеют ничего общего с маслинами, произрастающими в Европе, Olea europaea. Плоды у них мелкие, маслянистые, бледно-желтого цвета, похожи по форме на сливы. Применяются как жаропонижающее и противовоспалительное средство, а также как вяжущее средство. Плоды европейских маслин — оливки — несколько крупнее. Незрелые, они имеют желто-зеленую окраску, а когда созревают, становятся черными. Оливковое масло, применяемое и в кулинарии, и в медицине, богато питательными веществами. Будучи ненасыщенным, оно незаменимо для людей, страдающих гастритом или язвой двенадцатиперстной кишки, поскольку вызывает лечебный эффект без болезненных ощущений.

Мандарины любых сортов, безусловно, должны быть включены в рацион здорового питания как богатый источник витаминов А и С и витаминов группы В. Мандарины хороши как отхаркивающее средство, они улучшают и стимулируют пищеварение. Их рекомендуется есть при диспепсии, повышенном газообразовании, тошноте, рвоте и болях в области брюшины. Из семян, истолченных в порошок, делают анальгетики.

Бананы — самые приятные на вкус экзотические фрукты. Обычно их едят на десерт и в Китае, и на Западе. Бананы очень полезны. Они богаты протеином, углеводами, минералами и витаминами, легко усваиваются. Этот ценный продукт советуют есть и врачи при определенных болезнях — особенно они полезны детям и пожилым людям.

Цитроны по виду похожи на обыкновенные лимоны, только они несколько крупнее их, менее кислые и имеют более толстую кожицу. Источник витамина С, цитроны хороши как тонизирующее средство. Они используются в лечении нарушений пищеварения, бронхита, кашля и астмы. При нарушении пищеварения из цитронов с курицей или свининой варят суп. Для лечения бронхита и астмы цитроны парят вместе с сахаром и медом и принимаю в пищу раз в день до тех пор, пока симптомы болезни не исчезнут. При астме сушеные цитроны смешивают с плодами какого-либо еще растения, показанного при астме, например, с персиками и мать-и-мачехой.