Как правильно заваривать чай
ПРАВИЛА ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ
Чай «Экзотический коктейль»
С древних времен в Китае существует обычай подносить любимым упаковку чая, чтобы его или её чувства были такими же чистыми и прозрачными как чайный напиток.
Покупателям «Русской Чайной Компании» следует забыть старые методы заваривания, применяемые к другим сортам чая, и постараться придерживаться наших рекомендаций для получения наилучшего результата.
Употреблять только свежезаваренный чай.
Чай следует заваривать в фарфоровых, керамических, глиняных или стеклянных чайниках, желательно используя специальные ситечки.
Перед началом заваривания чайник следует ополоснуть 2 раза горячей водой.
В чайник засыпается заварка из расчета 1 чайная ложка на стакан воды плюс 1 чайная ложка на чайник.
Особенности заваривания черного чая:
Чай заливается горячей водой в два приема (температура воды 95°С).
Сначала на 1/3, через 2 мин. на 2/3 объема, оставляя место для пенки. Пенка-показатель качества чая. Чайник накрывается легкой льняной салфеткой (чай нельзя запаривать, укрывая полотенцами и ватными куклами). Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. По истечении времени заваривания чайные листья следует удалить из чайника, иначе чай может приобрести горьковатый вкус. Чай разливается по чашкам и пьется сразу же. Разбавление водой по желанию, по вкусу.
Ароматические вещества, входящие в состав чайного листа, летучи, поэтому чай сохраняет свой первоначальный аромат только в течение 10-15 минут.
Особенности заваривания зеленого чая:
Чай заливают горячей водой в три приема (температура воды не выше 80°С, так как листья нельзя ошпаривать). Сначала на 1/3 объема чайника и настаивают 1 минуту, затем на 1/2 чайника, через минуту заливают в третий раз на 3/4 объема и настаивают еще 2 минуты. Чай из чайника выливается наполовину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. Зеленый чай заваривают 2-3 раза.
Условия хранения: в сухом прохладном месте при влажности не более 70% отдельно от остропахнущих веществ.
Чай «Экзотический коктейль»
С древних времен в Китае существует обычай подносить любимым упаковку чая, чтобы его или её чувства были такими же чистыми и прозрачными как чайный напиток.
Покупателям «Русской Чайной Компании» следует забыть старые методы заваривания, применяемые к другим сортам чая, и постараться придерживаться наших рекомендаций для получения наилучшего результата.
Употреблять только свежезаваренный чай.
Чай следует заваривать в фарфоровых, керамических, глиняных или стеклянных чайниках, желательно используя специальные ситечки.
Перед началом заваривания чайник следует ополоснуть 2 раза горячей водой.
В чайник засыпается заварка из расчета 1 чайная ложка на стакан воды плюс 1 чайная ложка на чайник.
Особенности заваривания черного чая:
Чай заливается горячей водой в два приема (температура воды 95°С).
Сначала на 1/3, через 2 мин. на 2/3 объема, оставляя место для пенки. Пенка-показатель качества чая. Чайник накрывается легкой льняной салфеткой (чай нельзя запаривать, укрывая полотенцами и ватными куклами). Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. По истечении времени заваривания чайные листья следует удалить из чайника, иначе чай может приобрести горьковатый вкус. Чай разливается по чашкам и пьется сразу же. Разбавление водой по желанию, по вкусу.
Ароматические вещества, входящие в состав чайного листа, летучи, поэтому чай сохраняет свой первоначальный аромат только в течение 10-15 минут.
Особенности заваривания зеленого чая:
Чай заливают горячей водой в три приема (температура воды не выше 80°С, так как листья нельзя ошпаривать). Сначала на 1/3 объема чайника и настаивают 1 минуту, затем на 1/2 чайника, через минуту заливают в третий раз на 3/4 объема и настаивают еще 2 минуты. Чай из чайника выливается наполовину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. Зеленый чай заваривают 2-3 раза.
Условия хранения: в сухом прохладном месте при влажности не более 70% отдельно от остропахнущих веществ.
02.11.2010. 14:35